Eu queria saber porque quando e leite e fervido ele sobre,
Dois respostas:
Kest
2006-06-29 15:44:38 UTC
As bolhas de vapor tem dificuldade em se movimentar no leite, devido principalmente a gordura. Assim, uma grande quantidade de vapor fica detido no leite o que ocasiona um aumento de volume, já que o volume específico do vapor é aproximadamente 1000 vezes maior. Por isso pequeno efeito como este, gera tamanha diferença de volume. Observa-se que depois de tirado do fogo o leite volta ao seu volume natural, já que as bolhas de vapor voltaram ao estado liquido ou desprenderam-se do leite.
Max Diniz Cruzeiro
2006-06-29 15:34:43 UTC
Porque ele atingue a temperatura de ebulição que é praticamente a mesma que a água tendendo a se transformar em vapor.
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